Chaque année, près d'une centaine de candidatures sont inscrites au patrimoine des biens immatériels de l’humanité, en vertu de la convention internationale de 2003. Pour des motifs d'équité entre les pays, la France ne peut présenter de dossiers que tous les deux ans.
Il existe trois listes à l'Unesco :
1) la liste du patrimoine immatériel nécessitant une sauvegarde urgente,
2) la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Y sont inscrits, pour les territoires d'oute-mer français :
- depuis 2009, le maloya, forme de musique, chant et danse propres à l’île de la Réunion
- et en 2014, le gwoka, combinaison de chant responsorial en créole guadeloupéen, sur des rythmes joués aux tambours ka, et dansé